Цыплята (курица) по-араратски

Если у вас целая тушка разделайте ее сразу на порционные куски. Если берете куриные части, купленные в магазине, то можно оставить их как есть или разрезать на более мелкие.
Итак, мясо нарезано. Его натераем солью и обжариваем с двух сторон на растительном масла.

Обжаренное румяное мяско перекладываем в казанок или кастрюлю с толстыми стенками.

На сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла и 1 ст. ложкой сливочного масла обжариваем грибы до румяности. После к грибам добавляем рубленный полукольцами лук.

Я использовала 2 вида грибов( сушеные и свежие).
На сковороде с грибами высвободить немного места и обжарить 1 ст ложку муки в масле до желтого цвета. После ввести 0,5 стакана бульона или воды. Перемешать, дать закипеть и выключить огонь.
Всю грибную заливку со сковороды переложить в казан с курицей. Курицу поставить на огонь и тушить около 15 минут. При необходимости добавить еще 0,5 стакана бульона. Посолить, поперчить, добавить любимых восточных специй.

Когда курица будет готова, добавить рубленную зелень и чеснок. Томить еще 2 минуты и блюдо готово.
На гарнир подать рис, картофельное пюре, другие крупы по вашему выбору.