Куриные крылышки «Баффало»
Блюда из куриных крылышек подкупают своей доступностью и относительной простотой приготовления. Кухня Америки имеет в своем арсенале отличный рецепт крылышек, география создания которого приписывается американскому городу Buffalo. Отсюда и название рецепта "Баффало" или "Буффало". Существуют вариации данного рецепта, это один из них - крылья очень сочные и нежные!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Крылья куриные
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Крылья куриные 800 г
- Томатная паста 1 ст.л.
- Помидоры (некрупные) 3 шт
- Паприка молотая 1 ч.л.
- Уксус белый винный 1 ст.л.
- Масло сливочное 25 г
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Чеснок (зубочки небольшие) 4 зуб.
- Соль 0.5 ч.л.
- Смесь перцев (свежемолотая) 2 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Подготовить куриные крылышки, масло оливковое и масло сливочное, томатную пасту, винный уксус, помидоры, чеснок, паприку.
Шаг 2 из 11
Крылья промыть, разрезать на 2 части (если есть еще третья фаланга, то ее следует удалить).
Шаг 3 из 11
Добавить измельченный в кашицу очищенный чеснок (один зубок нужно оставить для соуса), посолить, приправить пряностями. Влить оливковое масло, перемешать.
Шаг 4 из 11
Выложить в форму для запекания и на 20 минут поставить в духовку. Запекать при 180 градусах.
Шаг 5 из 11
Пока запекаются крылышки нужно приготовить соус: очищенные от шкурки помидоры (традиционно - делаем надрезы, заливаем кипятком на короткое время - удаляем шкурку) разрезать на 4 части, плодоножку удалить. Поместить в чашу блендера.
Шаг 6 из 11
Измельчить в пюре, добавить зубок чеснока, томатную пасту, немного соли (с учетом солености самой томатной пасты) паприку. Еще раз перемолоть.
Шаг 7 из 11
Перелить полученную массу в небольшую кастрюлю, добавить уксус и сливочное масло. Нагреть, не доводя до кипения.
Шаг 8 из 11
Вынуть подпеченные крылья.
Шаг 9 из 11
Залить их подготовленным соусом. Поставить снова в духовку.
Шаг 10 из 11
Запекать при той же температуре еще 10-15 минут (признаюсь, я оставила в духовке на 30 минут, чтобы сильнее подсушить крылья).
Готово!
Крылья очень вкусны в свежеприготовленным горячем виде, они невероятно нежны. Ощутимо чувствуется привкус молотой паприки. По желанию для любителей можно добавить при приготовлении в соус острый перец.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!