Скумбрия фаршированная рисом с овощами
Очень вкусная рыба с гарниром из риса. Использую длиннозернистый, так как он более рассыпчатый после запекания.
Ингредиенты
- Скумбрия 1 шт.
- Рис длиннозерный 100 гр.
- Кабачок 1/2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Сметана 2 ст.л.
- Специи для плова 1 ч.л.
- Соль По вкусу
- Смесь перцев По вкусу
- Томатная паста 1 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Для начала займемся рыбой. Хорошо ее помоем, обсушим. Острым ножом со стороны спинки делаем надрезы вдоль хребта. Обрезаем кухонными ножницами хребет возле головы и хвоста. Вытаскиваем внутренности и хорошо промываем от черной пленки. Удаляем жабры. Солим, перчим и оставляем мариноваться.
Шаг 2 из 10
Рис хорошо промываем под проточной водой несколько раз. Заливаем водой и варим на слабом огне со специями и растительным маслом до готовности.
Шаг 3 из 10
Тем временем нарезанный лук и морковь отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом и жарим несколько минут.
Шаг 4 из 10
Далее к зажарке отправляем мелко нарезанный кабачок. Жарим еще пару минут.
Шаг 5 из 10
Добавляем томатную пасту, протушиваем минуту.
Шаг 6 из 10
Отправляем овощи к готовому рису и перемешиваем.
Шаг 7 из 10
Выкладываем рыбку на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом. Наполняем рыбку начинкой.
Шаг 8 из 10
Смазываем сметанкой произвольно.
Шаг 9 из 10
Выпекаем при 180* 20 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова,
Спасибо большое!!!