Скумбрия на углях
Для любителей рыбных блюд делюсь рецептом, как приготовить пряную, ароматную скумбрию на углях. С удачным составом пряностей, дополненная кетчупом рыба выходит очень вкусной. Чтобы у скумбрии, приготовленной на углях, был немного копчёный вкус можно в мангал к углям положить свежие веточки лаванды или тимьяна, для образования дыма.
Ингредиенты
- Скумбрия 450 г
- Кетчуп 2 ст. л.
- Сок лимонный 20 мл
- Лимон 1/2 шт.
- Розмарин 4 г
- Тимьян сушеный 3 г
- Соль по вкусу
- Масло оливковое 1 ст. л.
Приготовление~20 мин.
Шаг 1 из 8
Скумбрию выпотрошить, отрезать голову и хвост, хорошо промыть.
Шаг 2 из 8
Удалить чёрную плёнку рыбы внутри, разделать рыбу на филе, разрезать пополам. Удалить большие кости.
Шаг 3 из 8
Скумбрию посолить, натереть приправами, у меня сушёный тимьян и розмарин. Выложить на скумбрию кусочки лимона, сбрызнуть рыбу лимонным соком.
Шаг 4 из 8
Перевернуть рыбу, также посыпать приправами, сделать надрезы.
Шаг 5 из 8
Промазать надрезы скумбрии кетчупом. Оставить рыбу с лимоном мариноваться в холодильнике на 1-2 часа.
Шаг 6 из 8
Маринованную скумбрию выложить на решетку для запекания, закрыть второй половиной решётки.
Шаг 7 из 8
Подготовить угли для жарки рыбы. Жарить скумбрию на углях, поворачивая решётку, до готовности, около 15-17 минут. По желанию, для образования дыма можно положить на угли свежие веточки тимьяна или лаванды.
Готово!
Подавайте к скумбрии свежую петрушку. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!