Risi e bisi - классика итальянской кухни
Знаменитое итальянское блюдо, классика мировой кулинарии. Рис - нежно-кремовый с вкраплениями горошка, ммм, белиссимо!
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Лук репчатый
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 1 зубч
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Сливочное масло 55 г
- Панчета или др. сыровяленая копчёная ветчина 55 г
- Бульон куриный 1,4 л
- Зелёный горошек 250 г
- Соль перец
- Рис (в идеале - арборио) 200 г
- Пармезан 55 г
- Петрушка (для сервировки)
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 5
Медленно подогреть оливковое масло и половину сливочного, добавить нарезанный кубиками лук, мелко нарезанный чеснок и панчетту. Тушить всё вместе на медленном огне 5 мин., периодически помешивая.
Шаг 2 из 5
Добавить куриный бульон и зелёный горошек (у меня - из заморозки), посолить и поперчить.
Шаг 3 из 5
Когда всё закипит, добавить рис. Убавить огонь и оставить варится на 20 мин.
Шаг 4 из 5
В готовое блюдо добавить оставшееся сливочное масло, мелко натёртый пармезан, перемешать до расплавления сыра и тут же подавать на разогретых тарелках
Готово!
Buon Appetito!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
манюша, спасибо девочки за комментарии!