Буженина
Свинину можно жарить, варить и тушить. Из свинины готовят борщи, щи, рассольники, котлеты, рагу, студни, шашлык, шницели, эскалопы, ятернице и другие блюда; её используют (пополам с говядиной) для приготовления пельменей.
Большое количество свинины перерабатывается в различные свинокопчёности: окорока, бекон и др. и в различного рода колбасы. В домашних условиях можно приготовить из свинины буженину.
Большое количество свинины перерабатывается в различные свинокопчёности: окорока, бекон и др. и в различного рода колбасы. В домашних условиях можно приготовить из свинины буженину.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свинина (задняя часть)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина шейное мясо 2 кг
- Смесь перцев 1 ст.л
- Смесь прованских трав 1 ст.л
- Паприка красная молотая 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Черный перец 1 ч.л.
- Сахар 2 ч.л.
- Майоран 1.ч.л
- Чеснок 5 зуб.
- Томатный сок 500 мл
- Оливковое масло 2 ст.л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 4
Кусок шеи моем и вытираем насухо, чистим чеснок
Шаг 2 из 4
Смешиваем все приправы и специи. Втираем их в мясо, измельчаем чеснок и также втираем в мясо. Добавляем оливковое масло и ставим в холодильник на ночь
Шаг 3 из 4
Утром достаем из холодильника и заливаем томатным соком на пару часов. Затем упаковываем в кулинарный рукав. Ставим в духовку на полтора - два часа, зависит от веса мяса.Затем достаем и охлаждаем.
Готово!
Разрезаем порционно, нежнейшее и вкуснющее мяско готово.
Приятного аппетита!!=))
Приятного аппетита!!=))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!