Цыпленок тапака
Цыпленок тапака - это блюдо вышедшее из грузинской кухни. А тапака, потому что так называлась широкая и тяжелая сковорода с крышкой-гнетом – тапа. Вот и я решила приготовить это блюдо, но со своими добавками: "цыпленок" у меня покрупней и специй побольше.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Курица
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Курица 1 кг.
- Масло растительное 0,3 ст.
- Чеснок 0,5головки
- Соль 1,5 ст.л
- Смесь перцев 1 ст.л.
- Прованские травы 1,5 ч.л.
- Перец чили 1 ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Берем цыпленка, в идеале он должен быть не больше килограмма ( у меня килограмм двести грамм), моим и сушим бумажным полотенцем. Разрезаем по линии груди.
Шаг 2 из 8
Следующим этапом нужно тушку отбить, но без фанатизма.
Шаг 3 из 8
Теперь берем специи: чеснок (предварительно очищенный и натертый на мелкой терке), соль, смесь перцев, паприку, перец чили, прованские правы. Высыпаем их в глубокую тарелочку и туда же наливаем растительное масло.
Шаг 4 из 8
Все тщательно перемешиваем.
Шаг 5 из 8
Теперь этой смесью натираем цыпленка и даем ему постоять минимум час в холодильнике.
Шаг 6 из 8
Затем кладем его на разогретую сковороду и совсем немного доливаем воды.
Шаг 7 из 8
Теперь самое главное - это гнет. У меня гнет такой: кладу широкую тарелку на цыпленка, так чтобы она покрывала его полностью и на верх ставлю трехлитровую кастрюлю наполненную водой. Гнет получается замечательный.
Готово!
Обжариваем цыпленка по 20 минут с каждой стороны. Вот и все, цыпленок тапака готов. Жаль что фотографии не передают запах, аромат отменный. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!