«Приворотные» голубцы

Мила

8-11-2013, 22:37

0 голосов

Такие необычные голубцы готовят на свадьбу в Закарпатье. Начинка для голубцов готовится из трех видов круп, фарша и… драников. Кроме того, в голубцы для зятя добавляется кусочек копченой грудинки, что бы говорил, что голубцы у тещи самые лучшие. Голубцы для сватов подаются с грибным соусом.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Капуста белокочанная
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Капуста 1 головка
Фарш (свинина+говядина) 400 г
Рис (отваренный до полуготовности) 1 стакапн
Гречка (отваренный до полуготовности) 1 стакан
Перловка (отваренный до полуготовности) 1 стакан
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Масло растительное 4 ст.ложки
Соль, перец по вкусу

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 10

Предварительно необходимо напечь драников и приготовить грибной соус. Рецепт смотри здесь (смотри прдыдущий рецепт).

Шаг 2 из 10

У капусты вырезать кочерыжку и отварить в воде. Я же положила капусту в пластиковый пакет, завязала его и поместила капусту в микроволновку на 14 минут при максимальной мощности. Затем капусту охладить и разобрать на отдельные листья, срезать утолщения.

Шаг 3 из 10

Для начинки отварить предварительно до полуготовности рис, гречку и перловку.

Шаг 4 из 10

Лук мелко порезать, морковку натереть на терке. Пассировать на растительном масле лук до прозрачности, добавить моркови и пассировать все вместе еще 3-5 минут.

Шаг 5 из 10

Затем добавить фарш и обжарить все вместе.

Шаг 6 из 10

Смешать фарш с рисом, гречкой и перловкой, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 7 из 10

Можно просто приготовить голубцы с такой начинкой, будет очень вкусно. Но для «приворотных» голубцев к начинке добавляется еще и драник. На лист капусты положить драник, свернуть лист кулечком, внутрь положить ложку фарша. В голубцы для зятя добавляется кусочек копченой грудинки, что бы говорил, что голубщы у тещи самые вкусные!)))

Шаг 8 из 10

Завернуть края капусты внутрь. Получается треугольный голубец.

Шаг 9 из 10

В сотейник выложить слой капустных листьев, на них голубцы, посолить, и снова слой голубцов. Между голубцами можно положить шкурку с копченой грудинки. Залить голубца на 1/3 теплой водой, накрыть сотейник крышкой и тушить в духовке при температуре 200 градусов 1 час.

Готово!

Подавать со сметанным или грибным соусом. Приятного аппетита!