Голубцы с перловкой и грибами
Рецептов голубцов существует множество, каждый готовит их по собственному рецепту. Что только не заворачивают в капустные листья!Помимо классики(рис + мясной фарш) голубцы делают из овощей,орехов,рыбного фарша или фарша из птицы. И вместо риса кладут разные крупы и даже фасоль или бобы. Мой вариант - это перловка+ мясной фарш + шампиньоны. Вкусно,сочно,необычно! Подаем со сметаной, с зеленью.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста небольшой кочан
- Мясной фарш 400 гр
- Перловая крупа 1 стакан(вареной)
- Лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Шампиньоны 5 шт
- Томатный сок 300 грамм
- Тмин 1 чайн.л.
- Лавровый лист 1 шт
- Соль,перец,сахар по вкусу
- Сметана для подачи
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Подготовим продукты.Чтобы капустные листья стали мягкими капусту можно отварить в подсоленной воде 5 минут или отправить в микроволновку на 3-4 минуты при мощности 700W. Тогда листья можно будет легко снять.
Шаг 2 из 5
Приготовим соус для заливки голубцов. Обжарим лук и морковь до золотистого цвета.Зальем томатным соком,немного потушим.Добавим специи,посолим по вкусу.Можно положить сахар.
Шаг 3 из 5
Приготовим начинку для голубцов.Смешаем свино-говяжий фарш с нарезанными грибами,стаканом отварной перловки,добавим яйцо,соль,специи
Шаг 4 из 5
Завернем в капустные листья фарш,свернем конвертом,зальем соусом и поставим тушится на 40-50 минут.
Готово!
Подаем горячие со сметаной,украсив зеленью.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!