Кропкакоры
Кропкакор -это традиционное блюдо Швеции,которое подают на новогодний стол. Кропкакор - это картофельные клёцки с начинкой из сала,ветчины и лука. Это сытно и вкусно, очень вкусно!
Ингредиенты
- Картофель 700 г
- Желток яичный 3 - 4 шт.
- Соль по вкусу
- Мука 100 г
- Ветчина 200
- Сало соленое 200 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Соус клюквенный 300 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 15
Картофеь варим и делаем из него пюре. Охлаждаем его.
Шаг 2 из 15
Пока пюре остывает мы приготовим начинку. Ветчину порежем мелкими кубиками.
Шаг 3 из 15
Сало нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 4 из 15
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 5 из 15
Отправляем на сковороду сало и начинаем жарить его.
Шаг 6 из 15
К салу отправляем лук продолжаем жарить вместе, пока лук не начнёт золотиться.
Шаг 7 из 15
В последнюю очередь отправим на сковороду ветчину. Не пересушите! Посолите.
Шаг 8 из 15
Начинка готова.
Шаг 9 из 15
К остывшему картофельному пюре добавим желтки, муку, соль. Быстро замешиваем крутое тесто. Картофельное тесто нужно месить очень быстро, оно не любит тёплых рук.
Шаг 10 из 15
Тесто разделяем на небольшие кусочки и скатываем шарики.
Шаг 11 из 15
В каждом шарике пальцами смоченными в муке делаем углубление.
Шаг 12 из 15
В каждое углубление выкладываем по чайной ложечке начинки.
Шаг 13 из 15
Аккуратно приподнимаем края и закрываем начинку тестом. Скатываем шарики.
Шаг 14 из 15
Отправляем вариться на крутой посоленный кипяток. Варим в течении 12-15 минут. Выкладываем на блюдо отдельно одну от другой, они нежные и могут помять друг друга.Мы слегка посыпали укропом.
Готово!
Подают шведы краптокоры с соусом из южной ягоды клюквы.Есть много рецептов этого соуса. Я сейчас напишу самый простой рецепт.
300 г клюквы
300 г воды
100 г сахара.
Воду доведите до кипения, добавьте сахар и клюкву. Когда ягоды начнут лопать, снимите с огня и пробейте блендером.Соус готов.
300 г клюквы
300 г воды
100 г сахара.
Воду доведите до кипения, добавьте сахар и клюкву. Когда ягоды начнут лопать, снимите с огня и пробейте блендером.Соус готов.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Тория,
Спасибо вам большое, это действительно вкусно и необычно!