Рататуй из баклажан
Рецепт рататуя - это один из вариантов овощных блюд, близких к рагу или соте. Название происходит от слов «rata» — еда и «touiller» — мешать, помешивать. Рататуй - овощное блюдо французской (прованской) кухни.
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баклажан 3-4 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Помидор 3 шт.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Морковь 1-2 шт.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Чеснок по вкусу
- Прованские травы по вкусу
- Перец чили по вкусу
- Петрушка по вкусу
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 13
Моем и чистим овощи
Шаг 2 из 13
В кастрюле с толстым дном обжариваем лук и морковь
Шаг 3 из 13
Нарезаем очищенный перец
Шаг 4 из 13
Добавляем перец к овощам, жарим около 7 минут
Шаг 5 из 13
Нарезаем баклажан
Шаг 6 из 13
Добавляем баклажан к овощам и дарим около 15 минут
Шаг 7 из 13
Для томатного пюре трем помидор на терке, удаляя кожицу.
Шаг 8 из 13
Добавляем пюре к овощам. Солим и перчим по вкусу.
Шаг 9 из 13
Перемешиваем и тушим на небольшом огне около 15 минут.
Шаг 10 из 13
В конце добавляем чеснок, перец чили и прованские травы. Перемешиваем, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на пару минут
Шаг 11 из 13
В конце добавляем порезанную зелень.
Шаг 12 из 13
Готовый ароматный и очень вкусный рататуй готов))
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!