Долма с фаршем (Долмадакья ме кима)
Сегодня приготовим греческие голубцы с фаршем в виноградных листьях (Долмадакья ме кима) Готовят такие голубцы из молодых виноградных листьев, или из консервированных. И поливают яично лимонным соусом, приготовленным из 2 яиц и сока 2 лимонов, разбавленный бульоном. Я немного отступила и вместо соуса добавила помидоры из заморозки. С таким соусом нам немного островато.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Греческая
- Основной ингредиент:Фарш мясной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фарш мясной 400 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Рис 0,3 стак.
- Сливочное масло 50 г
- Помидор 3-4 шт
- Соль по вкусу
- Чеснок 2-3 зубка
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 16
В фарш прокрутила телятину с курицей.
Шаг 2 из 16
Виноградные листья обдала кипятком на 10 минут.
Шаг 3 из 16
Два вида фарша перемешиваем.
Шаг 4 из 16
Морковь натираем на тёрке.
Шаг 5 из 16
Чеснок 1 зубок натираем на тёрке.
Шаг 6 из 16
Фарш соединяем с промытым рисом, зубком чеснока и луком натёртым на тёрке. Солим и перчим.
Шаг 7 из 16
Лист винограда укладываем на стол шероховатой поверхностью вверх.
Шаг 8 из 16
Заворачиваем сначала верхнюю часть листа.
Шаг 9 из 16
Затем боковые.
Шаг 10 из 16
И сворачиваем трубочкой.
Шаг 11 из 16
Долматакья выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Сверху нарезаем тонкими пластинками оставшийся чеснок.
Шаг 12 из 16
Выкладываем морковь.
Шаг 13 из 16
Покрываем кружочками помидоров ( у нас из морозилки)
Шаг 14 из 16
Покрываем виноградными листьями, а для груза выставляем сверху перевёрнутую тарелку. Заливаем слегка посоленной водой и ставим вариться на 1 час.
Шаг 15 из 16
Наши долматакья готовы!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!