Голубцы
Сегодня хочу поделиться маминым, а значит - самым любимым рецептом приготовления голубцов. Уверена, этот рецепт далек от классического варианта приготовления этого блюда, но тем не менее мамины голубцы с детства для меня самые вкусные, в них идеальное сочетание всех продуктов. Такие голубцы я готовлю и просто на обед для всей семьи, а могу приготовить и на праздничный стол.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фарш (свино-говяжий) 400 г
- Капуста белокочанная 1 кочан
- Рис 1 стакан
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Томатная паста 70 г
- Лавровый лист 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло подсолнечное 1 ст. л.
- Зелень по вкусу
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 9
Первым делом отварите рис почти до готовности. Для этого вскипятите чуть меньше 2 стаканов воды, затем добавьте 1 стакан риса и посолите. Варите до испарения жидкости. Я использую длиннозерновой рис, но подойдет и круглый.
Шаг 2 из 9
Пока рис варится, обжарьте до мягкости мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке или мелко нарезанную морковь. Также можно добавить мелко нарезанный сладкий перчик.
Шаг 3 из 9
Фарш смешайте с рисом (количество риса регулируйте по своим вкусовым предпочтениям), добавьте половину обжаренных овощей, также добавьте соль и перец по вкусу. Можно добавить немного пропущенного через пресс чеснока. Хорошо все перемешайте.
Шаг 4 из 9
Кочан капусты разберите на листья и слегка проварите большой кастрюле, чтобы они стали мягкими. Если листья плохо отделяются, можно вырезать кочерыжку и опустить в кастрюлю с кипятком весь кочан, тогда в процессе варки листья будут размягчаться и их постепенно можно будет снимать.
Шаг 5 из 9
Капустные листья порежьте на полосочки, положите на край подготовленный фарш и заверните.
Шаг 6 из 9
Сложите голубцы в кастрюлю. На дно лучше положить оставшиеся листья.
Шаг 7 из 9
На сковороде осталась половина обжаренных овощей, к ним добавьте томатную пасту, разведенную в стакане воды, соль, перец по вкусу и лавровый листик, минут 5 потушите на среднем огне. Заправка для голубцов готова.
Шаг 8 из 9
Сверху на голубцы также положите оставшиеся листья, сверху залейте томатной заправкой и добавьте воды, чтобы не больше чем на палец покрывала голубцы. Поставьте на огонь и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума (но чтобы кипело) и варите примерно 30-35 минут.
Готово!
Вкусные голубцы готовы. Присыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!