Овощи с шампиньонами и яичницей-глазуньей
Легкий и необычный семейный обед/ужин с грибами и обилием овощей :)
Ингредиенты
- Картофель 500 г
- Баклажан 1 шт.
- Кабачок 2 шт.
- Шампиньоны 150 г
- Помидор 2 шт.
- Лук 1 шт.
- Яйцо 3-4 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Соль, перец по вкусу
- Сушеные травы по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кружками.
Баклажан нарезать кубиками, посолить и дать настояться 10 минут. Затем обсушить бумажным полотенцем.
Кабачок нарезать кубиками.
Картофель обжарить на растительном масле до золотистого цвета 5-7 минут. Добавить лук, продолжая обжаривать,
затем грибы,
баклажаны, немного потушить.
затем добавить нарезанные помидоры (без кожицы), чеснок, перемешать, тушить 3-4 минуты. Посолить, поперчить.
Нагреть духовку с грилем. Затем аккуратно, по одному, разбить яйца в половник и выложить на овощи с грибами. Посолить, поперчить и поставить в духовку на 5 минут. ***Я продолжала все делать на плите, правда, понадобилось чуть больше времени. ***Подавать сразу же, посыпав сухими травами. Приятного аппетита! :)
Баклажан нарезать кубиками, посолить и дать настояться 10 минут. Затем обсушить бумажным полотенцем.
Кабачок нарезать кубиками.
Картофель обжарить на растительном масле до золотистого цвета 5-7 минут. Добавить лук, продолжая обжаривать,
затем грибы,
баклажаны, немного потушить.
затем добавить нарезанные помидоры (без кожицы), чеснок, перемешать, тушить 3-4 минуты. Посолить, поперчить.
Нагреть духовку с грилем. Затем аккуратно, по одному, разбить яйца в половник и выложить на овощи с грибами. Посолить, поперчить и поставить в духовку на 5 минут. ***Я продолжала все делать на плите, правда, понадобилось чуть больше времени. ***Подавать сразу же, посыпав сухими травами. Приятного аппетита! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!