Карпаччо из шампиньонов

тамара агапитова

8-05-2019, 18:17

3.00

2 голоса

Сегодня у нас все блюда из серии *гости на пороге*. Позвонили друзья, что проездом заедут на 2-3 часа и уже очнень близко.Одно из таких блюд *Карпаччо из шампиньонов*. В последнее время такое блюдо как карпаччо стало очень популярным. Оно присутствует в меню каждого ресторана. Готовят его из самых разных продуктов, как то мясо, в основном телятина, рыба (лосось, семга), а также грибы (как правило, шампиньоны). Особенность этого блюда в том, что готовят его из сырых продуктов, очень тонко нарезая их, а также дополнительно маринуют в растительном масле, лимонном соке и специях.

Вам понадобится:15 мин.
География блюда:Итальянская
Основной ингредиент:Шампиньоны
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Шампиньоны 5 средних
Прованские травы по вкусу
Масло оливковое 2 ст. л.
Сок лимонный 1,5-2 ст.
Укроп 2 веточки

Приготовление~15 мин.

Шаг 1 из 5

Начнём с шампиньонов. Промываем их под проточной прохладной водой, даем немного обсохнуть. Работаем с такими грибами достаточно осторожно, так как они имеют хрупкую структуру и их легко разломать.

Шаг 2 из 5

Нарезаем грибы пластинами и раскладывая чуть внахлёст по кругу на тарелке.

Шаг 3 из 5

Ниже выкладываем второй ряд.

Шаг 4 из 5

Заполняем центральную часть, посыпаем прованскими травами и посыпаем мелко нарезанным укропом.

Готово!

Сбрызгиваем соком лимона по вкусу и поливаем слегка оливковым маслом. Закуска готова. Если ваши гости задержались, а грибы пустили сок, накройте эту тарелку такой-же, слегка прижмите грибы и слейте сок.