Гречневая лапша (соба) с курицей и овощами
Традиционная для кухни гречневая лапша соба часто готовится как самостоятельное блюдо, но не реже может быть встречена как ингредиент в ароматном и сытном сочетании с куриным филе и овощами, приготовленными по принципу стир-фрай - быстрой обжарки на сильном огне. Особый шик блюду придаёт использование рыбного соуса и кунжутного масла.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Лапша
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Лапша 300 гр.
- Грудка куриная 500 гр.
- Сельдерей листовой 3 черешка
- Перец болгарский 1 кр.шт.
- Лук репчатый 1 кр.шт.
- Морковь 1 ср.шт.
- Шампиньоны 400 гр.
- Соевый соус 4 ст.л.
- Имбирь (корень) 50 гр.
- Чеснок 3 зуб.
- Масло растительное для жарки
- Масло кунжутное 2 ст.л.
- Соус рыбный 1 ст.л.
- Кунжут для подачи
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Подготовим наши основные ингредиенты.
Шаг 2 из 14
Режем куриные грудки на небольшие и тонкие кусочки.
Шаг 3 из 14
Заливаем курицу соевым соусом, добавляем к ней имбирь, порезанный пластинками, и чеснок, выдавленный через пресс. Оставляем мариноваться минимум на час.
Шаг 4 из 14
Тем временем, занимаемся нарезкой овощей. Лук режем перьями, вдоль роста волокон.
Шаг 5 из 14
Морковь - тонкими и длинными брусками, сельдерей - косыми ломтиками.
Шаг 6 из 14
Перец нарезаем тонкими полосками.
Шаг 7 из 14
Грибы - мелкими кусочками.
Шаг 8 из 14
Сильно разогреваем в глубокой сковороде растительное масло. Партиями обжариваем в ней курицу до готовности.
Шаг 9 из 14
Вынимаем куриное филе из сковороды и заменяем его грибами, которые ужариваем до испарения из них лишней влаги.
Шаг 10 из 14
Затем там же начинаем обжарку овощей. Первыми идут лук и морковь. Обжариваем их 3-4 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 11 из 14
Добавляем к ним же сельдерей и перец. Обжариваем ещё 3-4 минуты. Тем временем, ставим вариться лапшу в соответствии с указаниями производителя на упаковке.
Шаг 12 из 14
К обжаренным овощам выкладываем курицу и грибы. Включаем слабый огонь и поддерживаем содержимое сковороды в горячем виде.
Шаг 13 из 14
Отваренную лапшу промываем холодной водой и выкладываем в сковороду. Добавляем кунжутное масло и рыбный соус. Хорошо прогреваем уже фактически готовое блюдо.
Готово!
Подаём собу с курицей и овощами горячей, посыпав кунжутными семенами. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!