Картопляники с грибами
Какртопляники (картофляники) это блюдо украинской и белорусской кухни. По форме они напоминают котлеты. Готовят их из отварного картофеля. Начинкой могут служить грибы, мясо, капуста и другие овощи.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Картофель (отварной)
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Картофель (отварной) 600 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Крахмал картофельный 2 ст. л.
- Сливочное масло
- Сметана 100 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лук репчатый 2 шт.
- Шампиньоны 350 г
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 10
Картофель можно отварить в кожуре, а также можно почистить. Толкушкой разминаем в пюре. Пюре заправляем небольшим количеством масла, для вкуса. Молоко добавлять не нужно.
Шаг 2 из 10
Лук пассеруем до слегка золотистого цвета.
Шаг 3 из 10
К луку добавляем мелко нарезанные шампиньоны. Жарим до тех пор, пока из грибов не испариться влага. Солим и перчим по вкусу.
Шаг 4 из 10
В остывшее пюре добавляем 2 яйца.
Шаг 5 из 10
А также картофельный крахмал., перчим. Перемешиваем сначала вилкой, затем домешиваем руками. Это тесто остаётся липким и не любит тепло рук, поэтому работать с ним нужно быстро.
Шаг 6 из 10
Делим тесто на порционные кусочки.
Шаг 7 из 10
Из каждого кусочка лепим лепёшку и выкладываем на неё грибную начинку. Лепим пирожок.
Шаг 8 из 10
Жарим на масле до золотистой корочки.
Шаг 9 из 10
Готовые перекладываем в смазанную форму. Сверху смазываем сметаной и отправляем в духовку при температуре 180* минут на 10. Пирожки вберут сметану и станут очень нежными.
Готово!
Пирожки готовы! Подаём со сметаной.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!