Котлеты по-московски
Приготовить такие котлеты может каждый. Главное подобрать правильно составляющие фарша. Основная фишка данных котлет в том, что нельзя класть куриный желток. Он делает котлеты более жесткими.
Ингредиенты
- Говядина 500 гр
- Свинина 500 гр
- Батон 100 гр
- Белок яичный 1 шт
- Вода 1,5 стакан
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сало 150 гр
- Сухари панировочные по вкусу
- Масло растительное 100 мл
- Молоко 1 стакан
- Лук репчатый 1-2 шт
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Мясо свнины и говядины нарезать небольшими,удобными для работы с мясорубкой, кусочками.
Шаг 2 из 6
Очистите репчатый лук. Нарежьте его кубиком. Нарезанный лук обжарить на растительном масле. Отдельно в миске замочите батон в молоке.
Шаг 3 из 6
На мясорубку перекрутите мясо обоих видов, сало. Добавьте к нему остывший обжаренный лук.
Шаг 4 из 6
Добавьте замоченный батон,соль, перец, взбитый яичный белок. Влейте воды. Вымешайте фарш.
Шаг 5 из 6
Из полученного фарша сформируйте котлетку овальной формы. Обваляйте ее в панировке из сухарей или муки.
Готово!
На растительном масле обжарьте котлеты с двух сторон до готовности. Подайте к столу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!