Картофельные котлеты с копчёной скумбрией и грибами
Из небольшого количества исходных ингредиентов можно создать прекрасное блюдо для всей семьи, для полноценного обеда или ужина.
Ингредиенты
- Картофель 500 г
- Скумбрия горячего копчения 350 г
- Шампиньоны (свежие) 100-150 г
- Петрушка 1 ст.л.
- Соль, перец
- Масло растительное (для жарки)
- Яйцо (для панировки) 1 шт
- Мука (для панировки) 3-4 ст.л.
- Панировочные сухари (для панировки) 3-4 ст.л.
- Зелёный горошек (с/м или консервированный) для гарнира 300-400 г
- Сметана (для подачи)
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 9
Картофель почистить, отварить его почти до готовности в подсоленной воде...
Шаг 2 из 9
Шампиньоны нарезать пластинками,обжарить в сковороде без добавления масла, на небольшом огне.
Шаг 3 из 9
Разделать рыбу вдоль хребта на две половины и уложить на сварившийся картофель срезом вниз, потомить 4-5 минут под крышкой, до окончательной готовности картофеля.
Шаг 4 из 9
Петрушку порубить, добавить к грибам.
Шаг 5 из 9
Рыбу вынуть, очистить от кожи, удалить кости и нарезать её достаточно крупно.Отварной картофель подсушить, размять в пюре.В картофельное пюре добавить рыбу, обжаренные грибы, зелень, поперчить.
Шаг 6 из 9
Готовим панировочную дорожку из муки, взбитого яйца и панировочных сухарей.Из полученного фарша сформовать котлеты желаемой величины. Запанировать сначала в муке, затем во взбитом яйце и потом - обвалять в панировочных сухарях.
Шаг 7 из 9
Подготовленные таким образом котлеты накрыть полиэтиленовой плёнкой и убрать в холодильник на некоторое время (до начала обеда/ужина).
Шаг 8 из 9
Котлеты вынуть из холодильника и обжарить в разогретом растительном масле на среднем огне по 4 минуты каждую сторону, а также - по бокам (я делала толстые котлетки).
Параллельно отварить в подсоленной воде замороженный зелёный горошек.
Параллельно отварить в подсоленной воде замороженный зелёный горошек.
Готово!
Подавать с отварным или конвервированным зел.горошком и сметаной.
приятного аппетита!
приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!