Котлеты рыбные, запечённые, по-монастырски.
Нежнейшие котлеты, просто тают во рту! Рекомендую, рецепт нашла в старой кулинарной книге.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Треска
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Треска 1шт. весом примерно кило 200.
- Лук репчатый 2шт.
- Сухари панировочные пол стакана.
- Молоко или вода.
- Мука или сухари для панировки котлет.
- Лавровый лист, душистый перчик.
- Зелень укропа.
Приготовление~30-60 минут
Исходные продукты:
Панировочные сухари залить достаточным количеством молока/воды и оставить для набухания.
Тушку трески разделать на филе.
Из костей и кожи свариться бульон, с добавлением луковицы, лаврового листа, душистого горошка и толстых стеблей от укропа.
Филе трески и лук нарезать на кусочки, зелень измельчить.
Треску и лук пропустить через мясорубку, добавить зелень, панировочные сухари. Вымесить фарш, посолить, поперчить.
Сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить на масле, чтобы они только схватились, до золотистой корочки.
Перекладываем котлеты в жаропрочную форму, заливаем горячим, процеженным рыбным бульоном.
Накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200град. духовку на 20минут.
Подаём с отварным картофелем.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Панировочные сухари залить достаточным количеством молока/воды и оставить для набухания.
Тушку трески разделать на филе.
Из костей и кожи свариться бульон, с добавлением луковицы, лаврового листа, душистого горошка и толстых стеблей от укропа.
Филе трески и лук нарезать на кусочки, зелень измельчить.
Треску и лук пропустить через мясорубку, добавить зелень, панировочные сухари. Вымесить фарш, посолить, поперчить.
Сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить на масле, чтобы они только схватились, до золотистой корочки.
Перекладываем котлеты в жаропрочную форму, заливаем горячим, процеженным рыбным бульоном.
Накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200град. духовку на 20минут.
Подаём с отварным картофелем.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
смеси*