Рыба жареная с дымком
![фото рецепта: Рыба жареная с дымком](/uploads/picture/800/0/2014-07/1405961558_dsc04716-001.jpg)
- Треска 350 г
- Мука 2 ст. лож.
- Крахмал 1 ст. лож.
- Розмарин 1 вет.
- Масло растительное 2 ст. лож.
- Соль, перец по вкусу
Мы используем треску. Рыбу чистим, обрезаем плавники, удаляем плёночку, которая находится внутри в брюшке, солим, перчим и панируем в муке, перемешанной с крахмалом.
![Фото приготовление рецепта: Рыба жареная с дымком шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-07/1405961602_dsc01793.jpg)
Рыбу, панируем в муке перемешанной с крахмалом, жарим на разогретой сковороде на растительном масле. За счёт крахмала рыба приобретает хрустящую золотистую корочку. Перекладываем рыбу на тарелку, на которой будем подавать.
![Фото приготовление рецепта: Рыба жареная с дымком шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-07/1405961533_dsc04712-001.jpg)
Заранее приготовьте розмарин. Нагрейте духовку до двухсот градусов. В духовку выложите на блюдечко веточку розмарина. Подсушите её. Сколько минут, нужно определять по вашей духовке. Мы проверяли через каждые две минуты. Веточка должна стать сухой, но не сгореть. На спинке рыбки разместите веточку розмарина. Около себя держите куполообразную салатницу. Если такой нет - не беда. Сойдёт и низкая кастрюля, только в диаметре она должна быть чуть шире рыбы и тарелки, на которой лежит рыба.
![Фото приготовление рецепта: Рыба жареная с дымком шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-07/1405961595_dsc04712-001.jpg)
Поджигаем веточку розмарина. Она вспыхивает, секунду-другую горит. Задуваем огонь и очень быстрым движением берём салатницу двумя руками и резко накрываем нею рыбу (желательно, чтобы не было щелей). Под колпаком образуется дымовая завеса. На фотографии видно ещё тлеющую точку.
![Фото приготовление рецепта: Рыба жареная с дымком шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-07/1405961590_dsc04713.jpg)
Дымовая завеса увеличивается. Ожидаем две минуты, открываем рыбу.
![Фото приготовление рецепта: Рыба жареная с дымком шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-07/1405961591_dsc04715.jpg)
Подавать рыбу как самостоятельное блюдо. Украсить можно дольками лимона.
![Фото приготовление рецепта: Рыба жареная с дымком шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-07/1405961557_dsc04716-001.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Да,да ! Приносят прямо на стол под прозрачным колпаком под которым дым. .