Картофельные крокеты

nnoir

11-03-2014, 19:57

0 голосов

Картофельные крокеты это по сути минизраза из картофеля с начинкой. Отличаются они от зразы своей формой и может нюансами приготовления.
Крокеты жарять во фритюре.
Крокеты бывают как круглой так и цилиндрической формы.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Картофель
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 4

Приготовьте картофель. Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности. Очистить. Натереть картофель на крупной терке. К натертому картофелю добавить соль по вкусу и 3 ст. ложки муки( без горки). Перемешать до однородности.

Шаг 2 из 4

Приготовьте начинку. Для этого порезать овощи. Обжарить на сковороде с растительным маслом сначала лук, потом морковь( я добавила еще и болгарский перчик). После к зажарке добавить мелко порезанное готовое мясо( колбасу). Все смешать, присолить, приперчить. Отставить остывать.

Шаг 3 из 4

Руки припудрить в муке. На ладонь набираем немного картофельного фарша. Сделать из него лепешку. В центр лепешки выкладываем чайную ложку начинки. Защипываем как зразу, но придаем форуму круга.
Окунуть шарик в размешанное яйцо, а потом в сухари. Обжарить во фритюре. Во время жарки переворачивать шарики, для того чтоб была равномерная прожарка и румяность.

Готово!

Подавать со сметаной.