Виндалу из свинины
Для любителей остренького мяса в ароматных специях предлагаю на пробу свой рецепт Виндалу из свинины.
Виндалу относится к индийской кухне, но имеет португальские корни. Португальские моряки завезли в ГОА этот вариант приготовления мяса, где он был дополнен традиционными индийскими специями.
Виндалу относится к индийской кухне, но имеет португальские корни. Португальские моряки завезли в ГОА этот вариант приготовления мяса, где он был дополнен традиционными индийскими специями.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свинина мякоть
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина мякоть 500 г.
- Картофель 400-500 г.
- Лук репчатый 1 головка
- Куркума 2-3 ст.л.
- Ореховая паста 2 ст.л.
- Томаты в собственном соку 200 г
- Чеснок 3 зубчика
- Имбирь сухой молотый 2 ч.л.
- Перец красный жгучий 1 ч.л.
- Смесь перцев 0,5 ч.л.
- Сок лимонный 2 ст.л.
- Кориандр 1 ст.л.
- Уксус 6-8% 30 мл.
- Корица 1/2 п.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 15
Приготовим ингредиенты.
Шаг 2 из 15
Свинину нарезать на средние кусочки.
Шаг 3 из 15
А пока мясо маринуется, делаем томатный соус к мясу: помидоры в собственном соку (можно использовать и свежие, предварительно обдав их кипятком и почистив) с чесноком кладем в блендер и измельчаем.
Шаг 4 из 15
Получаем томатный соус в котором будем тушить мясо.
Шаг 5 из 15
Сделаем пасту-маринад для мяса, для этого смешаем уксус и сок лимона со специями: куркуму, перец красный, смесь перцев, имбирь и кориандр.
Шаг 6 из 15
Натереть полученной пастой свинину и оставить мариноваться на 30 мин.
Шаг 7 из 15
Режем лук полукольцами.
Шаг 8 из 15
Обжариваем лук на горячей сковороде, и пока отложим его в сторону.
Шаг 9 из 15
По истечении 30 минут обжариваем свинину на горячей сковороде, так чтобы специи не пригорели, в течении 10 минут.
Шаг 10 из 15
Добавляем жареный лук.
Шаг 11 из 15
Добавляем ореховую пасту(я использую пасту кешью)предварительно разбавленную ½ ст.воды.
Шаг 12 из 15
Следом за пастой кешью добавляем наш томатный соус и тушим 5 минут.
Шаг 13 из 15
Картофель крупно нарезаем.
Шаг 14 из 15
Далее добавляем картофель к мясу, немного воды и корицу.
Тушим до готовности картофеля.
Тушим до готовности картофеля.
Готово!
Получаем очень пикантное и в меру острое мясо с картошкой.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!