Мититеи
Мититеи- мясные колбаски, которые готовят в Молдавии, Румынии, в Западной Украине. Мягкие, сочные, в меру острые. Традиционно их делают из говядины, но я отошла от этого правила, из свинины и курятины получилось замечательно.
Ингредиенты
- Свинина 300 г.
- Филе куриное(индюшиное) 300 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 4-5 зуб.
- Сода (погасить) 1/4 ч.л.
- Соль и перец по вкусу
- Приправы по вкусу (у меня базилик, эстрагон)
- Вода минеральная ледяная 0,5 стак.
- Масло растительное для жарки
- Крахмал 2 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 4
Мясо два-три раза прокручиваем через мясорубку с луком и чесноком или измельчаем ручным блендером. Добавляем крахмал, соду, соль, перец, травы. Постепенно вводим ледяную воду и хорошо отбиваем фарш о дно миски или об стол. Ставим на пару часов в холод.
Шаг 2 из 4
Из фарша формируем колбаски. У кого есть специальная насадка к мясорубке для колбасы можно использовать ее.
Шаг 3 из 4
Обжариваем колбаски на растительном масле.
Готово!
Подаем.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!