Говяжьи ребра по-бургундски
Известный всеми рецепт,но в применение с говяжьими ребрышками.Рецепт с передачи фуднетворк. У меня кол-во продуктов меньше указанной нормы.Блюдо для духовки,я готовила в слоукукоре.
Ингредиенты
- Мука 1 стакан
- Паприка 1 стол.л.
- Кайен.перец 1 ч.л
- Соль 1 ч.л
- Черный перец 1 ч.л
- Говяжьи ребра 3-4 кг
- Сливочное масло 3 стол.л.
- Бекон,пожарить 1/2 стакана
- Большие луковицы,порезать 2 шт.
- Грибы,почистить и порезать 450 г
- Сельдерей,порезать 1 стакан
- Морковь,порезать 1/2 стакана
- Красное вина 2 стакана
- Говяжий бульон 4 стакана
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 3
Если готовим в духовке разогреем до 190 гр. Я делаю в слоукукоре. Муку смешаем с паприкой,кайен.перцем,солью и перцем.Ребра полностью вываляем в муке смешанной.
Шаг 2 из 3
Ребра обжарить в жаровне,сложить в слоукукер или мультиварку,или в жаропрочное блюдо. Затем обжарим бекон до хруста и выложим на тарелку с бумажным полотенцем. На этом же жире обжарим лук,морковь,сельдерей несколько минут.Сложим все поверх ребрышек,зальем вином и говяжьим бульоном.
Готово!
Поставим, если в духовку на 2-3 часа.В слоукукер я поставила на медленный режим 8 часов. Грибы я заложила за 30 мин.до готовности,у меня они были баночные. Также для загустения можно добавить муку.Подаем готовое блюдо с гарниром. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова,спасибо вам!!!