Суп из кролика
Хочу поделиться с вами рецептом супа из крольчатины с вермишелью. Суп получается очень вкусный, ароматный и сытный. Для маленьких деток лук с морковью и болгарским перцем можно не обжаривать, а добавить в суп сырыми, чтобы он был более диетическим.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Кролик
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Кролик 200-300 гр
- Картофель 300-400 гр
- Вермишель 30-50 гр.
- Вода 1,5 л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло растительное для жарки
- Перец болгарский 0,5 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11
Для супа я взяла реберную часть и шею кролика. Мясо необходимо вымочить в холодной воде в течении двух часов, в холодильнике.
Шаг 2 из 11
Затем крольчатину залить водой и поставить на огонь. Варить на медленном огне 30-40 минут. Во время закипания обязательно собрать пену.
Шаг 3 из 11
Затем в кастрюлю добавить половину моркови, половину луковицы и лавровый лист. Варить мясо ещё 40-50 минут.
Шаг 4 из 11
Затем достаньте из бульона мясо, луковицу, морковь и лавровый лист. Овощи и лавровый лист можно выбросить.
Шаг 5 из 11
Добавьте в кастрюлю с бульоном картофель нарезанный небольшими кубиками. Варите после закипания 10-15 минут.
Шаг 6 из 11
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук и морковь натёртую на крупной тёрке.
Шаг 7 из 11
Добавьте в сковороду мелко нарезанный болгарский перец. Обжарьте всё вместе ещё 1-2 минуты.
Шаг 8 из 11
Мясо отделите от костей. Если нужно, нарежьте его на более мелкие кусочки.
Шаг 9 из 11
Добавьте в суп обжаренные овощи и мясо кролика. Варите ещё 15-20 минут.
Шаг 10 из 11
Добавьте в суп вермишель, соль и перец. Варите до полуготовности вермишели. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте суп на 5-10 минут под крышкой, чтобы вермишель дошла до готовности.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!