Холодец из курицы с шампиньонами
С наступлением холодов готовим зимние, сытные мясные блюда. И среди них всеми любимый холодец. Сегодня он у нас с шампиньонами. Готовила такой впервые. Понравилось, когда в желе с курицей попадаются хрустящие грибочки.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Курица (любые части)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Курица (любые части) 800 грамм
- Шампиньоны 150 грамм
- Желатин 25 грамм
- Чеснок 3-4 зуб.
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Лавровый лист 1 штука
- Соль по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Любые мясистые части курицы моем и заливаем водой.
Шаг 2 из 7
Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, снимаем пену. Варим на самом минимальном огне. Через час после приготовления холодца, добавляем в бульон лук, морковь и лавровый лист. Солим по вкусу и продолжаем варить 2-2,5 часа.
Шаг 3 из 7
Когда курица будет готова, бульон процеживаем. Желатин замачиваем в холодной воде. Когда он набухнет, выкладываем в горячий бульон и перемешиваем до полного растворения.
Шаг 4 из 7
Отварную курицу выкладываем в тарелку.
Шаг 5 из 7
Очищаем курицу от шкурки, костей. Режем отварное мясо мелкими кусочками. Раскладываем по тарелкам. Добавляем измельченный чеснок. Шампиньоны чистим и варим в течение 5 минут в воде. После нарезаем пластинами. Выкладываем в тарелку с холодцом.
Шаг 6 из 7
Заливаем мясо с чесноком куриным бульоном с желатином. Ставим в холод до полного застывания.
Готово!
Застывший холодец достаем из холодильника и с удовольствием едим.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!