Свиные «обрезочки» в сливочно-горчичном соусе
Schweine Geschnezteltes - очень популярное блюдо домашней немецкой кухни. Когда у мясника оставались после разделки туши "обрезки" мяса, они раздавались в конце дня в качестве благодарности помощникам в мясной лавке или раздавались бедным. Приготовленные в сливочно-горчичном соусе, такие "обрезочки" стали коронным блюдом в любой немецкой семье. Готовятся быстро, получается очень вкусно.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свинина мякоть
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина мякоть 500 г
- Лук репчатый 1 шт
- Масло растительное 4 ст.л.
- Сливки 250 мл
- Горчица сладкая 2 ст.л.
- Соль
- Перец душистый
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 6
Если у Вас мясо - цельным куском, то нарежьте его поперек волокон, полосками толщиной в 0,5 - 1 см. Мясо обсушить бум. полотенцами.
Нагреть на сковороде половину масла, выложить мясо небольшими партиями
Нагреть на сковороде половину масла, выложить мясо небольшими партиями
Шаг 2 из 6
обжарить до румяности, посолить, вынуть обжареное мясо в др. посуду, сохранять в тепле, накрыв крышкой
Шаг 3 из 6
Лук очистить, нарезать мелким кубиком. Обжарить в оставшемся мясном жиру, добавив 2 ст. раст. масла, до прозрачности , затем добавить сливки (для варки)
Шаг 4 из 6
Посолить поперчить, добавить горчицу, прогреть
Шаг 5 из 6
Вернуть обрезочки в соус, протомить на мал. огне под крышкой ок. 15 мин.
Готово!
Подавать с любимым гарниром.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!