Рулька запеченная без кости
Ароматная запеченная рулька отлично заменит колбасу в нарезке и для бутербродов. Мясо у рульки плотное, жира немного. Данный вариант удобен еще и тем, что готовится только мякоть рульки, без кости. Можно приготовить в качестве холодной закуски, а можно и в горячем виде, сразу после приготовления подать.
Ингредиенты
- Рулька 1 шт
- Соль 1/2 ч.л.
- Перец черный 1/2 ч.л.
- Мед натуральный 1 ст.л.
- Горчица 1 ч.л.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Паприка 1 ст.л.
Приготовление~2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 8
Свиную рульку несколько часов вымочить в воде, затем промыть и тщательно выскоблить кожу.
Шаг 2 из 8
Мясо рульки разрезать вдоль с одной стороны и вырезать из рульки кость.
Шаг 3 из 8
Натереть солью и черным молотым перцем. По желанию можно добавить измельченного чеснока.
Шаг 4 из 8
Скрутить рульку в плотный рулет кожей наружу и обвязать хлопковой нитью.
Шаг 5 из 8
Со всех сторон натереть солью, черным перцем и паприкой. Любителям острого стоит добавить горького перца. Убрать рульку в емкость с крышкой или завернуть в фольгу и оставить мариноваться на сутки.
Шаг 6 из 8
Выложить рульку в сковороду для духовки, смазать со всех сторон растительным маслом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать минут 15, затем убавить огонь до 130-150 градусов и готовить еще примерно полтора часа, до мягкости.
Шаг 7 из 8
За полчаса до готовности смазать рульку смесью меда и горчицы. Готовую рульку остудить. Перед подачей снять с рульки нитки.
Готово!
Нарезать рульки кусочками как можно тоньше. Закуска готова, приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!