Буженина вареная
Домашняя буженина из хорошего куска свинины это всегда вкусно. Но вареная буженина выгодно отличается от традиционно запеченной в духовке - более нежная, мягкая и сочная. Еще один плюс такого блюда - на праздники можно приготовить его заранее, за пару дней, и сэкономить время непосредственно в час икс.
Ингредиенты
- Корейка 1 кг
- Соль 1 ст.л.
- Порошок чесночный 1 ч.л.
- Хмели-сунели 1 ч.л.
- Перец черный по вкусу
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
Свинину (у меня корейка) промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Шаг 2 из 9
Натираем мясо солью и специями.
Шаг 3 из 9
Заворачиваем плотно в два слоя фольги и убираем в холодильник минимум на сутки.
Шаг 4 из 9
После этого убираем мясо в фольге в пакет, завязываем.
Шаг 5 из 9
Укладываем этот сверток в кастрюлю и заливаем кипятком. Доводим до кипения и на слабом огне варим два часа.
Шаг 6 из 9
Разворачивать не надо, в таком виде даем остыть при комнатной температуре и затем убираем в холодильник на ночь или больше.
Шаг 7 из 9
Вот теперь наконец снимаем с мяса фольгу. Убираем с боков застывший жир.
Шаг 8 из 9
Осталось только нарезать буженину тонкими кусочками.
Готово!
Очень вкусно!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!