Куриные отбивные в воздушном кляре
Очень сочные и нежные отбивные из куриной грудки, которые жарятся в «облаке» белковой пены. Кляр дает изумительную нежную оболочку мясу, а сама отбивная получается мягкой и очень вкусной!
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Грудка куриная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Грудка куриная 350 гр.
- Соль 0,3 ч.л.
- Перец черный 0,1 ч.л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Мука 2 ст.л.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 10
Куриную грудку режет на 2 или 3 части, чтобы получились плоские ломтики.
Шаг 2 из 10
Кусочки мяса солим, перчим и аккуратно отбиваем молоточком. Делать лучше это через пищевую пленку.
Шаг 3 из 10
Куриное яйцо разделяем на желток и белок. Белок взбиваем в пену, а желток просто «болтаем» вилкой.
Шаг 4 из 10
Окунаем куриную отбивную сначала в желток.
Шаг 5 из 10
Затем обваливаем ее в муке.
Шаг 6 из 10
А потом переносим в миску с белковой пеной. Тут придется помочь руками, иначе пена не распределится равномерно по всему кусочку.
Шаг 7 из 10
Сразу выкладываем отбивную на сковороду с разогретым маслом. Повторяем действия с другими кусочками. Жарим отбивные при закрытой крышке и на медленном огне.
Шаг 8 из 10
Время приготовления – около 6-7 минут с каждой стороны.
Шаг 9 из 10
Подаем куриные отбивные в воздушном кляре в теплом виде, с любимым гарниром.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!