Габаджоу - отбивные по-китайски
Гобаджоу в переводе звучит как свинина в крахмале. Очень давно наткнулась на этот рецепт и с тех пор готовлю отбивные практически только так. Получается очень вкусно и готовится не сложно. Подойдет и для праздничного стола и для обычного сытного ужина.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Китайская
- Основной ингредиент:Свинина мякоть
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина мякоть 0,6 кг.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Крахмал 2 ст.л.
- Чеснок 2 зуб.
- Сахар 1 ч.л.
- Соевый соус 150 мл.
- Перец красный жгучий по вкусу
- Масло растительное по факту
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Мясо нарезаем небольшими кусочками как для обычных отбивных.
Шаг 2 из 8
Отбиваем каждый кусок с двух сторон молотком для отбивания мяса. Я отбиваю через целлофановый пакетик, чтобы избежать лишних брызг. Толщина мяса должна быть не более 2 мм.
Шаг 3 из 8
Затем измельчаем чеснок, добавляем к нему сахар и красный перец. Перетираем все ложкой.
Шаг 4 из 8
Добавляем соевый соус и перемешиваем.
Шаг 5 из 8
Отдельно готовим кляр из яйца и крахмала ( солить не нужно ).
Шаг 6 из 8
Опускаем каждый кусочек отбитого мяса сначала в соус. Держим для пропитки 1-2 минуты, учитывая что чем дольше в нем будет находиться мясо, тем соленее оно будет. Затем опускаем мясо в кляр, стряхивая лишнее и выкладываем на разогретую сковороду с маслом.
Шаг 7 из 8
Обжариваем с двух сторон на среднем огне примерно по две минуты до подрумянивания.
Готово!
Подаем горячими. Вкусно как с гарниром так и без. Я чаще подаю с рисом. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!