Сицилийская Пепероната
Этот итальянский овощной салат прекрасно подойдет в качестве закуски или гарнира. А еще пепероната является низкокалорийным блюдом, на все уходит всего одна ложка масла ;) А вкуса и аромата – мало не покажется! Угощайтесь :)
Ингредиенты
- Луковица 1 шт
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Винный уксус 1-2 ч.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Помидор без кожицы 2-3 шт
- Сладкий перец (лучше разных цветов) 3 шт
- Чеснок (в оригинале нет) 2-3 зубчика
- Изюм (я не использовала) 2 ст.л.
- Каперсы (у меня маслины) 2 ст.л.
- Перчик чили 1 шт
- Соль по вкусу
- Кедровые орешки горсть
- Мята 0,5 пучка
Приготовление~20-30 минут
Лук нарезать, обжарить на оливковом масле, добавить винный уксус и сахар,
Помидоры нарезать кубиками, добавить к луку,
затем нарезанные полосками перцы (лучше предварительно запечь и снять кожицу),
изюм, нарезанный чеснок,
каперсы. Посолить, поперчить. Тушить минут 15.
Дать настояться. А тем временем подготовить листики мяты - вымыть, высушить и отобрать только верхние листочки :)
Подавать теплым, посыпав кедровыми орешками (я вспомнила о них уже во время ужина и, как вы понимаете, уже было не до фото ;)) и листиками мяты.
Помидоры нарезать кубиками, добавить к луку,
затем нарезанные полосками перцы (лучше предварительно запечь и снять кожицу),
изюм, нарезанный чеснок,
каперсы. Посолить, поперчить. Тушить минут 15.
Дать настояться. А тем временем подготовить листики мяты - вымыть, высушить и отобрать только верхние листочки :)
Подавать теплым, посыпав кедровыми орешками (я вспомнила о них уже во время ужина и, как вы понимаете, уже было не до фото ;)) и листиками мяты.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо!