Рагу овощное летнее
Очень простое и вкусное вегетарианское блюдо из всех овощей по сезону, удобный вариант для ужина на даче и дома. Казалось бы, что стоит потушить овощи? Но немногие умеют делать это так, чтобы рагу не превратилось в кашу, картофель, баклажан и кабачок не разварились. Овощное рагу - находка для тех, кто увлекается поиском *здоровых* рецептов, поскольку не содержит лишних углеводов. Это блюдо также отлично сочетается с мясом.
Ингредиенты
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сельдерей корневой 0,3 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Капуста цветная 0,3 шт.
- Помидор 1 большой
- Баклажан 1 шт.
- Перец красный жгучий 0,5 шт.
- Чеснок 2 зубка
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец душистый 8 шт.
- Масло растительное 4 ст. л
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 19
Для приготовления рагу нам понадобятся продукты, указанные в списке
Шаг 2 из 19
Баклажан нарезаем кружками, солим и отставляем на 15-20 минут.
Шаг 3 из 19
Нарезаем лук крупными кусочками.
Шаг 4 из 19
Морковь нарезаем полу кружочками.
Шаг 5 из 19
Лук и морковь пассеруем до мягкости.
Шаг 6 из 19
Помидоры натираем на тёрке, оставляя кожицу. Добавляем их к луку и моркови.
Шаг 7 из 19
Картофель нарезаем крупными дольками.
Шаг 8 из 19
Перец нарезаем крупными кусочками.
Шаг 9 из 19
Цветную капусту разделяем на соцветия.
Шаг 10 из 19
Сельдерей нарезаем на небольшие кусочки.
Шаг 11 из 19
В соус добавляем картофель болгарский перец и сельдерей.
Шаг 12 из 19
Баклажаны нарезаем крупными кусочками.
Шаг 13 из 19
Кабачки также нарезаем крупными кусочками.
Шаг 14 из 19
Перец жгучий нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 15 из 19
Чеснок нарезаем тонкими брусочками.
Шаг 16 из 19
В рагу добавляем кабачок, баклажан, цветную капусту. Доливаем водой, чтобы покрыла овощи. Помешивайте очень аккуратно чтобы овощи сохранили форму.
Шаг 17 из 19
За 5 минут до конца приготовления, солим, перчим, добавляем чеснок, лавровый лист, душистый перец и тушим ещё 5 минут.
Шаг 18 из 19
Блюдо готово!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!