Скордаля
Скордаля — это блюдо греческой кухни. С рецептом связано Благовещение. В этот день греческая Церковь позволяет соблюдающим Великий пост верующим есть рыбу. Поэтому на стол всегда ставится жареная треска в сопровождении скордаля – это сочетание является классическим. В разных регионах Греции её готовят с разными ингредиентами, где-то с хлебом, где-то с картофелем. А также это или соус, или закуска. Но один компонент неизменный - это скорда, по гречески чеснок. Сегодня я готовила как закуску. Свекла не обязательный компонент, но с ней очень вкусно!
Ингредиенты
- Картофель 4 шт.
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Чеснок 2-3 зубка
- Уксус винный 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 7
Для приготовления блюда нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Шаг 2 из 7
Перец, чеснок и щепотка соли отправляем в ступку и тщательно разминаем.
Шаг 3 из 7
Добавляем в ступку винный уксус и оливковое масло и опять перетираем всё в кашицу.
Шаг 4 из 7
Картофель чистим, моем разрезаем, заливаем водой и варим до готовности. Лучше брать рассыпчатый сорт.
Шаг 5 из 7
С готового картофеля сливаем воду, но не всю, немного оставляем. Пюре не должно быть плотным. Готовый картофель разминаем в пюре, добавляем к нему чесночную кашицу.
Шаг 6 из 7
Пюре готово.
Готово!
Украшаем ломтиками отварной свеклы. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!