Огурцы маринованные на зиму
Хочу поделиться своим, проверенным годами рецептом вкусных маринованных огурцов. Так закрывала огурцы моя мама и я уже консервирую по этому рецепту лет 25.
Ингредиенты
- Огурцы небольшие 4 кг
- Укроп с зонтиками 1 пучок
- Чеснок 6-8 зубчиков
- Лист вишни 4-6 шт
- Корень, листья хрена по вкусу
- Горький перец по вкусу
- Соль крупная 3 ст. ложки
- Уксус 9 % 300 мл
- Сахар 6 ст. ложек
- Перец черный горошком, перец душистый по 6-8 шт
- Лавровый лист 4-5 шт
- Вода для рассола 3 л
- Вода для заливки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Расчёт рассола таков: на 1 л воды - 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара и 100 мл уксуса. Расчёт ингредиентов даю на 2 трёхлитровые банки огурцов.
Огурцы замочить на 2-3 часа в холодной воде. Банки вымыть хорошо. На дно поместить укроп, хрен, очищенный чеснок, листья вишен, перец (можете использовать специи на свое усмотрение).
Огурцы замочить на 2-3 часа в холодной воде. Банки вымыть хорошо. На дно поместить укроп, хрен, очищенный чеснок, листья вишен, перец (можете использовать специи на свое усмотрение).
Шаг 2 из 5
Огурцы хорошо вымыть под проточной водой. Сложить плотно в банки.
Шаг 3 из 5
В одну большую кастрюлю налить воду из расчёта, что бы хватило на 2 заливки - на одну банку идет 1,5 л воды, значит нужно не менее 6-7 л воды. Когда вода закипит, залить огурцы кипятком, накрыть крышками и оставить на 15 минут.
Тем временем приготовить рассол: в другой кастрюле даем закипеть воде (3 л), добавляем соль, сахар, перец, лавровый лист. И перед заливкой рассола - добавляем уксус.
Тем временем приготовить рассол: в другой кастрюле даем закипеть воде (3 л), добавляем соль, сахар, перец, лавровый лист. И перед заливкой рассола - добавляем уксус.
Шаг 4 из 5
Когда пройдет 15 минут, воду слить из банок в раковину и снова залить огурцы кипятком. Выдержать 10 минут. Также воду слить. И сразу же залить рассолом. Банки закатать, перевернуть и поставить под "шубу" до полного остывания. Хранятся огурцы прекрасно у меня в квартире, в которой зимой жарко.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!