Баклажаны, запеченные с фаршем

Баклажаны у меня из домашних заготовок - по осени собрали, на кружочки порезали, на мангале обжарили и в морозилку. Сейчас достала, разморозила и разложила на противень. Свежие баклажаны стоит точно также нарезать кружочками и просто обжарить на сковороде с двух сторон.

Лук чищу, нарезаю перьями.

Обжариваю лук на растительном масле до мягкости.

В сковороду к луку добавляю фарш. Обжариваю их вместе.

Обжариваю до тех пор пока фарш не посветлеет и не будет практически готов. В процессе добавляю соль, перец, смесь приправ.

Яйца разбиваю в глубокую тарелку, размешиваю желтки с белками, добавляю немного молока, чуть подсаливаю. Можно к этой смеси еще натертый сыр добавить.

Выкладываю на баклажаны обжаренный фарш с луком.

Заливаю яйцами с молоком.

Отправляю в разогретую духовку минут на двадцать. По желанию, за пять минут до готовности можно посыпать тертым сыром. Вкусно и сытно. Приятного аппетита!