Салат из баклажанов и перца
Вкусный, остренький салат из баклажанов
Ингредиенты
- Баклажаны 500 г
- Репчатый лук 1 шт
- Болгарский перец 2 шт
- Зелень (укроп или петрушка) 1/2 пучка
- Соль, черный молотый перец, кориандр по вкусу
- Чеснок 3-4 зубочка
- Лимонный сок 1-2 ст. ложки
- Сахар 1 ст. ложка
- Растительное масло 3 ст. ложки
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 5
Баклажаны почистить и порезать небольшими кубиками. Опустить их в кипяток (около 1,5 л), добавив 1 ст.л. соли, проварить 5-7 минут.
Шаг 2 из 5
Откинуть на дуршлаг и остудить. Переложить в глубокую посуду, добавить чеснок, пропущенный через пресс и мелко порезанную зелень.
Шаг 3 из 5
Посолить, поперчить, добавить сахар, соль, кориандр, лимонный сок и растительное масло. Перец сладкий порезать соломкой и добавить в салат.
Шаг 4 из 5
Теперь добавить порезанный тонкими полукольцами лук. Еще раз хорошо перемешать. Поставить в холодильник минимум на 1 час. Выложить в салатник. Чем больше такой салат будет находиться в холодильнике, тем он будет вкуснее.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!