Кабачковая икра на зиму
Кабачковая икра одна из самых популярных зимних заготовок, рецептов ее приготовления не счесть. У меня необычная и вкусная икра, с обжаренными луком и морковкой, чесноком и острым перцем.
Ингредиенты
- Кабачок 1 кг.
- Лук репчатый 300 г
- Морковь 300 г
- Помидор 300 г
- Чеснок 1 головка
- Перец красный жгучий по вкусу
- Масло подсолнечное 20 мл.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Лук нарезаем крупно и выкладываем на горячую сковородку с подсолнечным маслом.
Шаг 2 из 8
Добавляем порезанную а куски морковь и обжариваем до легкой корочки.
Шаг 3 из 8
Кабачки режем крупно и перекладываем в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Добавляем соль, накрываем крышкой и ставим на минимальный огонь.
Шаг 4 из 8
Кабачки пускают сок и начинают тушиться, к кабачкам добавляем обжаренные лук и морковь. Готовим овощи 15 минут.
Шаг 5 из 8
Помидоры нарезаем кусками и отправляем в кастрюлю. Готовим еще минут 10.
Шаг 6 из 8
За пару минут до готовности добавляем острый перец, чеснок и сахар. Количество сахара корректируйте по своему вкусу. Если помидоры сладкие, сахар можно не добавлять.
Шаг 7 из 8
Если овощи стали мягкими, значит икра готова.
Готово!
Готовые овощи измельчаем блендором, раскладываем по стерильным банкам и закрываем металлическими крышками.
Кабачковая икра с острым перцем и чесноком готова. Удачных, Вам, заготовок.
Кабачковая икра с острым перцем и чесноком готова. Удачных, Вам, заготовок.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!