Икра из кабачков с баклажанами
В сезон летних овощей готовим овощную икру из кабачков и баклажанов. Это отличная закуска на обед или ужин, а также перекус с кусочком свежего хлеба в любое время дня.
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Кабачок
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Кабачок 2 шт.
- Баклажан 1 штука
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Помидор 2-3 шт.
- Масло подсолнечное 30 мл
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 7
Репчатый лук с морковью нарежьте произвольно и выложите в глубокую сковороду или казан.
Шаг 2 из 7
Налейте рафинированное подсолнечное масло и пассеруйте морковь с луком 7-8 минут.
Шаг 3 из 7
После добавьте нарезанный кабачок и баклажан. Баклажан предварительно очистите. Накройте казан крышкой и тушите овощи до мягкости.
Шаг 4 из 7
Затем добавьте измельченные любым способом помидоры, соль, перец черный молотый и сахар по вкусу.
Шаг 5 из 7
Перемешайте все овощи и тушите еще 5-6 минут.
Шаг 6 из 7
Затем взбейте овощи блендером до однородной, гладкой консистенции.
Готово!
Икра из кабачков и баклажанов готова. Подавайте на закуску.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!