Кабачки маринованные на зиму
Хрустящие и очень вкусные кабачки. Отличная заготовка на зиму! Для консервации лучше использовать молодые небольшие кабачки. Зелень кладите по вкусу - это может быть укроп, листья смородины, вишни и т.д. Количество продуктов дано на 2 пол-литровые банки.
Ингредиенты
- Кабачок 350-400 г
- Перец чили 0,5-1 шт
- Чеснок 2-4 зуб.
- Зелень
- Вода 0,5 л
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Уксус 9% 50 мл
- Горчица зернистая 1 ч.л.
- Перец душистый 4-5 шт
- Лавровый лист 2-3 шт
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 4
Банки хорошенько вымыть и высушить. Поместить в банки укроп, лист вишни и смородины, горький перец и чеснок.
Шаг 2 из 4
Кабачки вымыть и порезать кружочками (толщина около 1 см), заполнить ими банки. Залить кабачки крутым кипятком на 15 минут.
Шаг 3 из 4
Далее воду с банок слить и сразу же залить второй раз кипятком. Оставить кабачки на 5-7 минут. Снова воду слить и залить кабачки кипящим маринадом. Для маринада: закипятить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец черный горошком и зерна горчицы. Кипятить маринад 2-3 минуты, после чего влить уксус. Залить маринадом кабачки. Банки с кабачками сразу же закатать, перевернуть, укутать одеяло до полного остывания.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!