Кимчи из свежих огурцов
Кимчи из свежих огурцов - вкуснейшая закуска корейской кухни. Острая, пряная на вкус закуска подается к основным блюдам. Готовится все просто и быстро! В оригинале вместо соевого соуса используется рыбный соус. Перец острый можно взять и свежий, и сушеный в хлопьях.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Корейская
- Основной ингредиент:Огурец
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Огурец 7-8 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 3-4 зуб.
- Лук зеленый 0,5 пуч.
- Перец Халапеньо 1 ст.л.
- Соевый соус 40 мл
- Кориандр 0,5 ч.л.
- Соль морская 2 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Уксус 9% 1 ч.л.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 7
Свежие огурцы разрезать на 4 части (крест-накрест), не доходя до конца.
Шаг 2 из 7
Посыпать щедро солью (можно использовать обычную - каменную), перемешать. Оставить огурцы на 25 минут.
Шаг 3 из 7
Репчатый лук порезать тонкими полукольцами или перьями, морковь натереть на корейской терке.
Шаг 4 из 7
Добавить мелко нарезанный чеснок и порезанный крупными перьями зеленый лук.
Шаг 5 из 7
Влить соевый (или рыбный) соус, перец острый, кориандр, сахар, влить уксус. Перемешать.
Шаг 6 из 7
Огурцы промыть от соли под проточной водой и начинить (заполнить разрез) подготовленной начинкой. Оставить огурцы в прохладном месте минимум на 2-3 часа, а лучше на сутки-двое. Тара с огурцами должна быть закрыта.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!