Помидоры с алычой на зиму
Помидоры с алычой я закрываю каждый год. Если использовать недозрелую алычу, это позволит убавить уксус в заготовке, а при использовании дикой, кислой алычи уксус можно исключить вовсе. Ни одну банку у меня ни разу не сорвало. Чем кислее алыча, тем меньше уксуса добавлять в заготовку. Расчёт на трёхлитровую банку.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Помидор
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Помидор в банку 3л
- Перец болгарский 2 шт.
- Алыча 150 г
- Перец чили кусочек
- Чеснок 4 зуб.
- Укроп 2 зонтика
- Сахар 3 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Уксус 9% 60 мл
- Перец душистый 4 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Овощи и алычу хорошо помыть. В этот раз алыча у меня уже практически спелая, уксуса я взяла 60 мл.
Шаг 2 из 6
Выложить на дно банки острый перец, чеснок и зонтики укропа вместе со стеблями.
Шаг 3 из 6
В банку складывать помидоры, между ними расположить перец и насыпать алычу.
Шаг 4 из 6
В кастрюле вскипятить побольше воды, кипящей залить помидоры в банке на 15 минут, затем воду вылить и залить новым кипятком на такое же время.
В свободной кастрюле приготовить маринад на 1.5 литра воды, добавить в него лавровый лист и перец горошком, кипятить его 10 минут, налить уксус в конце. Затем слить из банки воду и залить подготовленным маринадом.
В свободной кастрюле приготовить маринад на 1.5 литра воды, добавить в него лавровый лист и перец горошком, кипятить его 10 минут, налить уксус в конце. Затем слить из банки воду и залить подготовленным маринадом.
Шаг 5 из 6
Закатать банку ключом, перевернуть дном вверх и накрыть одеялом до полного остывания.
Готово!
Хранится заготовка в городской квартире.
Приятных вам заготовок!
Приятных вам заготовок!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!