Баклажаны по-грузински на зиму
Вкуснейшая закуска из баклажанов, которую можно приготовить на зиму! Готовятся баклажаны совершенно просто, а вкус - просто изумительный! Острые, ароматные баклажаны обязательно придутся вам по вкусу. Расчет продуктов дан на одну литровую банку заготовки.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Баклажан 1 кг
- Перец болгарский 400 г
- Перец красный жгучий 1-2 шт
- Масло растительное 100 г
- Чеснок 1 гол.
- Соль 2-2,5 ч.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Уксус 9% 80 мл
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Баклажаны помыть, удалить хвостики. Порезать баклажаны крупными кубиками, посолить и оставить на 40 минут.
Шаг 2 из 7
Сладкий болгарский перец помыть, удалить семена, разрезать на несколько частей. Чеснок очистить. Острый перец можно очистить от семян, если хотите закуску поострее - семена оставляйте.
Шаг 3 из 7
Перцы и чеснок перекрутить на мясорубке, влить уксус, перемешать. Сразу скажу, чтобы не было вопросов - уксуса не много, делаю эту заготовку уже много лет - вкус идеальный!
Шаг 4 из 7
Готовую смесь вылить в кастрюлю, всыпать сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, кипятить на небольшом огне около 4 минут.
Шаг 5 из 7
Баклажаны отжать от выделившейся жидкости и обжарить до румяности на растительном масле. Добавить баклажаны в кастрюлю, посолить и перемешать.
Шаг 6 из 7
Тушить баклажаны на слабом огне 10 минут. Разложить готовые баклажаны в стерилизованную банку, закрутить. Укутать и оставить до полного остывания. Хранить можно эту заготовку при комнатной температуре.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!