Баклажаны Огонёк
Рецепт этой острой и ароматной закуски, скорее всего, пришёл к нам из украинской кухни, которая богата на такие пахучие и вкусные блюда. Прелесть такой закуски заключается в её сытности. Кроме того, вы всегда можете отрегулировать остроту и пикантность баклажанов "Огонёк", чтобы они пришлись по нраву всем едокам.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Баклажан 2 ср.шт.
- Чеснок 4-5 зуб.
- Перец болгарский 2 ср.шт.
- Перец красный жгучий 1 стручок
- Уксус 9% 50 мл
- Масло растительное 50 мл
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Первым делом, нарезаем баклажаны кружками толщиной порядка 0,8-1 см. Замачиваем в солёной воде на 15 минут.
Шаг 2 из 8
Перец очищаем от семян и перегородок и режем крупными кусочками.
Шаг 3 из 8
Горький перец так же подготавливаем и режем произвольно. Кто хочет блюдо поострее, может оставить семена.
Шаг 4 из 8
В блендере пробиваем в кашу весь перец и очищенный чеснок.
Шаг 5 из 8
Баклажаны отстоялись, избавились от горечи. Теперь мы их обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и укладываем на салфетки, чтобы избавить и от лишнего масла.
Шаг 6 из 8
В сковороде прокаливаем 50 мл масла и соединяем с перечно-чесночной кашей. Туда же добавляем уксус и соль.
Шаг 7 из 8
В какую-нибудь ёмкость укладываем слояеми кружки баклажанов, перемежая их с пряной заправкой. Убираем в холодильник настаиваться в течение суток. Если вы решили заготовить закуску, например, на зиму, то проделываем эту процедуру уже в предварительно стерилизованных банках.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!