Соус томатный с красным перцем (на зиму)
Каждый год заготавливаю такой соус. Использую в первые и во вторые блюда. От того времени, сколько будете варить соус, будет зависеть его густота и выход. Чем дольше, тем гуще соус и из-за испарения меньше выход. Варить советую за 1 раз и кастрюле из нержавеющей стали.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Перец сладкий красный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Перец сладкий красный 500 г
- Помидор 5 кг
- Соль 1 ст. л.
- Сахар 2 ст. л.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 8
Помидоры для этой заготовки следует выбирать плотные, мясистые.
Шаг 2 из 8
Помидоры моем, удаляем место плодоножки и пробиваем в блендере.
Шаг 3 из 8
Перец моем, разрезаем, удаляем перепонки и хвостик.
Шаг 4 из 8
Перец нарезаем и пробиваем в блендере.
Шаг 5 из 8
Соединяем томатное и перечное пюре в кастрюле из нержавеющей стали. Добавляем соль, сахар. Этого вполне достаточно. Доводим до кипения. Соус не должен бурлить. Кипение умеренное. Через 30 минут соус готов. Если хотите более концентрированный, варите дольше до нужной густоты, время от времени помешивая.
Шаг 6 из 8
Убавляем огонь до минимума,и при самом маленьком кипении, разливаем по банкам и сразу закатываем ключом, или завинчиваем крышками. Переворачиваем и укутываем пледом, до полного остывания.
Шаг 7 из 8
Соус готов!
Готово!
Зимой такой соус из натуральных продуктов, находка! Советую приготовить!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!