Фаршированные баклажаны

МарияС

31-08-2012, 22:45

0 голосов

Средней сложности рецепт для хранения в холодном месте.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Баклажан
Тип блюда:Холодное блюдо

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 5

Удалить плодоножки у баклажан, с вогнутой стороны сделать продольный надрез в каждом. Отварить баклажаны в течение 30 мин в соленой воде.

Шаг 2 из 5

Вынуть баклажаны и положить под гнет, чтобы стекла жидкость.

Шаг 3 из 5

Для начинки морковь и лук (также белые коренья при желании) измельчить и обжарить да золотистого цвета.После остывания добавить измельченную зелень.

Шаг 4 из 5

Начинить баклажаны. При необходимости перевязать их светлой нитью. Плотно уложить в емкость. Пересыпать измельченным чесноком и зеленью сельдерея.
Через 2 дня залить прокаленным остывшим раст. маслом.

Готово!

Накрыть крышкой и хранить в при 5-10 гр. под грузом.