Рагу овощное
Я очень люблю овощные рагу. Готовлю часто и из имеющихся в сезон овощей. В этот раз готовила по рецепту подруги, которая такое рагу закрывает в банки на зиму. Если будете закрывать на зиму, увеличьте норму растительного масла и уксуса вдвое и простерилизуйте рагу в банках минут 20-30. Я готовила для того, чтобы кушать сразу, поэтому клала этих ингредиентов меньше. Я вам скажу честно, очень вкусно получилось.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 250 гр
- Морковь 1 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Вешенки 500 гр
- Томатная паста 1 ст.л
- Масло растительное 2 ст.л
- Специи по вкусу
- Лук белый 1 шт
- Уксус винный 2 ст.л
- Морковь 1 шт
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 6
Грибы вешенки нарезаем очень мелко и отвариваем в подсоленной кипящей воде 5-7 минут. Отбрасываем их на дуршлаг и даем воде стечь в миску. Жидкость не выбрасываем.
Шаг 2 из 6
В сковороде обжариваем нарезанные кубиком лук, морковь, капусту и болгарский перец. Тушим овощи 10 минут до мягкости.
Шаг 3 из 6
Добавляем к овощам грибы, душистый перец горошком и лавровый лист. Солим по вкусу и добавляем также черный молотый перец.
Шаг 4 из 6
Выкладываем томатную пасту или томатное пюре.
Шаг 5 из 6
Вливаем 100 мл отвара с грибов и уксус. Хорошо все перемешиваем и тушим овощи еще 20 минут, постоянно помешивая, пока овощи не уварятся в 1,5 раза.
Готово!
Готовое овощное рагу либо подаем как гарнир к основному блюду, либо закрываем в стерилизованные баночки. Я хранила рагу в холодильнике, у нас очень тепло и подвала нет.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!