Яйцо пашот на фасолевом рагу
Яйцо пашот — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, приготовленных способом «пашот»: помещённых в горячую воду с уксусом без скорлупы. Я буду готовить на завтрак фасолевое рагу с яйцом. И это готовится быстро, если фасоль заранее отваренная.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Яйцо куриное 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Сельдерей листовой 1 веточка
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Фасоль 0,5 стакан
- Хлеб белый 1 ломтик
- Уксус винный 1 чай.лож.
- Масло оливковое 1 ст.лож.
- Помидор 1 шт.
- Уксус 9% 2 ст.лож.
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 8
На оливковом масле пожарить мелко нарезанный лук и морковь. Жарить до мягкости минут пять.
Шаг 2 из 8
Теперь добавить чеснок и жарить несколько секунд.
Шаг 3 из 8
Следом отправляем сельдерей и помидор на минуты три.
Шаг 4 из 8
Выложить фасоль, посолить и поперчить, добавить щепотку сахара, кориандр и винный уксус. Накрыть крышкой и готовить на малом огне минуты две, три.
Шаг 5 из 8
Тем временем закипела вода в сотейнике, нужно посолить и влить 2 столовые ложки уксуса, размешать воду венчиков, сделав внутри воронку и пока вода крутится выгрузить яйцо. Удобно сначала яйцо разбить аккуратно в посуду, не повредив желток, а потом выгрузить в сотейник. Варить минуты 3-5. Все завит от того, какой желток вы желаете получить - жидкий или не очень.
Шаг 6 из 8
Яйцо выложить на салфетку.
Шаг 7 из 8
В тостере подогреть ломтик хлеба, на него выложить рагу и..
Готово!
Сверху яйцо. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!