Рагу с грибами и баклажаном
Рагу с грибами - шампиньон, кабачком, баклажаном, болгарским перцем, луком и помидором. Все овощи в этом рецепте обжариваются отдельно, а потом тушатся, но все готовится быстро, что бы сохранить цвет и форму овощей.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баклажан 0,5 шт.
- Кабачок 0,5 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Лук белый 1 шт.
- Шампиньоны 5-7 шт.
- Помидор 5 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло оливковое для жарки
- Чеснок 3 шт.
- Итальянские травы по вкусу
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 7
Нарезать кабачок и перец - обжарить минуты 2 на сильном огне. Выгрузить в сотейник, оставляя жидкость в сковороде.
Шаг 2 из 7
Нарезать лук и крупно грибы. Жарить в это же сковороде минуты три. Отправить в сотейник.
Шаг 3 из 7
Добавить масло и жарить минут три баклажан. Высыпать в сотейник.
Шаг 4 из 7
Половину помидоров нарезать, а остальные перебить в блендере. Помидоры обжарить с чесноком минуты 2-3. Отправить в сотейник.
Шаг 5 из 7
Теперь высыпать травы и перец.
Шаг 6 из 7
Вылить перебитые помидоры, перемешать, поставить на огонь. Когда закипит - посолить и добавить сахар - щепотку. тушить минут 10 на минимальном огне.
Готово!
Подавать как в теплом, так и в холодном виде.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!